夏季时节天气比较闷热潮湿，而且大家往往也没什么食欲。中医认为，夏季养生食补重在健脾利湿、开胃消食，适当的食疗可以补充身体缺失的水分，也可以养护脾胃。今天向大家推荐夏季消暑、滋补养生圣品！青钱柳土鸡汤，不仅能养生防病，还可以让你轻松喝出好气色。
这是一道营养滋补的美食，泡一泡、炖一炖快乐轻松的就能解决。本来鸡汤就是出名的鲜美，加入青钱柳茶的甘香，整道汤品清新不腻人，带有茶香的汤水鲜美甘香。既能解馋，又能滋补养生。添加辅料红菇，红菇具有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
咱还是先普及一下青钱柳茶吧！
青钱柳，别名：摇钱树。是冰川世纪幸存下来的珍稀树种，生长在海拔500-2500米的原始次森林，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树，在古代医书上早有记载，它不仅具有降血压、降血脂的功能，还有防治心血管病和糖尿病的效果，是现代人“降三高”保健饮品。常饮此茶，还可起到醒神健脑，滋补体质，益智强身，延年益寿之功效。
青钱柳茶稍带山野之气，大壶冲泡小杯细品不拘一格，茶汤金黄透亮，入口如甘泉上涌，顿解疲劳暑渴；豪放儒雅皆可其中。以“茶”入菜，在中华饮食中自古有之。咱们的老祖宗极其能从茶中找到绝妙的香气，将其与菜肴混搭，更能为菜肴添色。
以青钱柳茶烹调菜肴，茶的清香和食材原味搭配得相得益彰，雅致而又实用。品味其中的优雅。此汤打破了季节的局限，抓住青柳茶之精髓，红菇的滋补品质。将茶香灌入汤中，巧妙结合，茶汤入口、口感清香，清爽怡人，齿颊余香、潺潺过喉、回味微甜。馨香沁入心扉，令人回味无穷。茶香红菇鸡汤补而不燥，尤其适合在炎热的夏季进食。此汤做法简单，食材的精华已经融进鸡汤里，补益功效很高。成为一道食疗的佳品，汤汁醇厚自然不俗。于家常汤水来说是个不错的新选择。
【制作过程和食用禁忌】
特点作用：益气、补虚、消食、利尿、清心、美容瘦身、解毒清热、补而不燥。
★ 食材配料：主料：土鸡1只 辅料：野生青柳茶15克(1袋)红菇18朵 生姜1个小葱1支 调料： 料酒2勺 盐3勺
★ 使用方式：红菇干品需要先放入水中浸泡20分钟左右。每次食用5-6朵即可满足所需。青柳茶15克即可。
★营养价值：红菇味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用。青钱柳茶被人称之为“降糖神茶”，“降三高保健茶”。具有减肥瘦身功效。五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。
★ 食用禁忌：食用药膳请遵医嘱。
【1】准备干红菇、生姜，将红菇干品用稍微洗净后，放入适量水中浸泡20分钟左右
【2】土鸡1只，将土鸡清洗。洗干净的土鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。
【3】焯水后的土鸡放进锅中。
【4】放入生姜片和浸泡后的红菇。
【5】锅中倒入料酒。
【6】取15克青钱柳茶叶放入茶杯，先淋入热水随即倒掉，是为洗茶;茶叶用热开水1000~1250毫升(约4~5碗量)，先后泡3次。保留茶水备用。
【7】泡好的青钱柳茶水倒入铁釜锅中，锅里的水要一次放足，用纯铁的内胆来炖汤，煲出的汤可以补充铁元素。
【8】待锅体稍微冷却后，再打开锅盖放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多;撒入葱花。进饮时方下盐，茶香红菇鸡汤为3~4人量。
小贴士：
【1】也可以换一种方法加入青钱柳茶，待鸡汤做好后兑入大半杯极浓青柳茶汁，鸡汤也会非常清香。
【2】因为特殊体质的原因，我加入了天麻，在这里就不解释了。当然无需加入同样具有滋补养生的功效。
【3】青钱柳是冰川纪幸存下来的珍稀树种,野生数量非常稀少，年产量有限，青钱柳茶有着“一两黄金一两茶”的美誉。青钱柳叶摘自野生、古老的茶树嫩芽为最佳，而却有很多人买到的是人工种植，且树龄不高的茶树，真正优质的茶叶却一叶难求，市场上的红菇真假参半，需谨慎购买。