马上又到大蒜种植季。由于我国地域辽阔，各地种植环境差异性非常大，在播种时的时间上要求不一，可有先有后，具体要看本地气候而决定，并没有千篇一律的具体规定。从全国来看，大蒜种植分春大蒜和秋大蒜两种种植季节。
一、春大蒜的播种时间及方法
第一个种植季节，春大蒜的播种时期。一般的来说，大蒜的生育期由于栽培季节的不同，时间也有所不同，春播大蒜整个生育期需要90～100天。
①春大蒜播种时间
山东一般适合2月中旬播种，6月上旬收获；北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适合3月上旬播种，到6月下旬收获大蒜头；新疆、青海、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙等地区，适合4月上、中旬播种，到7月中、下旬收获大蒜头。
②品种的选择。
品种有多种多样，有极早熟品种，早熟、中熟、中早熟、中晚熟、晚熟等等品种，生长天数各不相同。适合春播的大蒜品种有：应县大蒜、阿城紫皮蒜、天津六瓣红、吉木萨尔白皮蒜等等。品种的选择可以依据选择本地习惯性品种。
③大蒜种瓣的处理。可以剥处外包老化皮，避免携带寄生病菌，也可使用多菌灵等杀菌剂浸泡种瓣，再常规播种。
④春季播种大蒜，由于地温比较低，大约需要15天萌芽出土。出苗前最好不浇水，如土壤干旱影响出苗，可酌情浇一小水，然后锄划以利发根出苗。
⑤春播大蒜习惯在叶片黄尖才开始浇水。叶片尖端出现黄尖是大蒜退母的标志，此时种蒜的贮藏营养消耗完毕，植株营养青黄不接。所以，在遗母前追肥浇水，能使植株持续茁壮生长。
⑥在退母结束前5～7天浇水追肥，以后每隔一周浇水一次，采薹前3—4天停止浇水，以免造成蒜薯脆嫩断薹。
二、秋大蒜的播种
第二个种植季节，秋大蒜的播种时期。秋季播种大蒜整个生育期为200～270天，因为幼苗需要经整个冬季，所以时间相对延长。
①秋大蒜播种时间及方法
因气温不同，适合秋种大蒜的地方，各地播种时间不一定相同，云南、贵州、四川、重庆、湖北等地，适合8月下旬到9月上旬播种，到第二年5月至6月中、下旬之间收获大蒜头。湖南、浙江、江西、福建、江苏、安徽、上海、河南等等地区可以在9月下旬到10月上旬播种，由于品种的关系，到第二年的4月中旬至6月中下旬收获大蒜头。
②依据本地气候特点，选择合适的适合本地的大蒜品种，如耀县红皮蒜、都昌大蒜、嘉定大蒜、彭州大蒜等等品种。
③秋季播种大蒜，由于土壤墒情差，可以采取浸泡大蒜种瓣，既促进齐发芽早发芽，又能杀菌减少病害，如使用多菌灵、石灰水等等方法浸泡12个小时后，用清水冲洗干净后再播种。
④种植前深耕整地，以充分腐熟有机肥为主，施足底肥。
⑤大蒜种植需栽直、栽稳，蒜瓣腹背面应保持与行向一致，有利于出苗后叶子分布合理，促进叶片光合作用，提高大蒜产量，大约需要7～8天发芽出土。
⑥播后10-15天左右浇一次齐苗水，有利于大蒜根系的生长。防止死苗、黄苗现象，封冻前，应浇一遍越冬水，施一次冲施肥，促使来年春天蒜苗返青快、长势强，大蒜高产、优产。
总之，大蒜播种一般有春季播种和秋季播种。在具体的播种时，可以依据本地气候特点，选择适合本地的大蒜品种，适时播种。