梭子蟹可以蒸着吃，可以炒着吃，还是煮着吃等，大多数人都会直接放锅里面蒸着吃，做法会更加简单一点。蒸梭子蟹一般要肚子朝上放着，这样蟹黄和蟹膏才不会流失，蒸好之后肚子还是闭着的，平的，并不会张开或卷起来。
梭子蟹蒸了肚子张开还是卷起来还是闭着
一般都是闭着的，平的。
蒸梭子蟹时，建议将蟹腹朝上，蟹壳朝下。因为蟹壳背面的容量大，没有缝隙，所以在加热过程中蟹膏和蟹子不会丢失。梭子蟹加热后，内部压力增加，会导致蟹浆或蟹卵从有缝隙的地方流出。梭子蟹的腹部有许多空隙，如果将其腹部朝下放置，营养就会丢失。
在加热过程中，梭子蟹的内部压力会增加，梭子鱼的腹部有很多空隙。此时，如果你腹部朝下蒸，梭子蟹中的营养物质将很容易随着间隙流出。梭子蟹背部的壳容量相对较大，因此在蒸梭子蟹时，将腹部向上翻可以减少梭子蟹体内营养素的损失，确保梭子蟹的完整性。
此外，蒸梭子蟹时，将腹部向上翻也可以减少挣扎时间，让梭子蟹迅速失去活力而死亡，这样梭子蟹就不容易从爪子上掉下来，完整性也能得到保证。
蒸梭子蟹要蒸几分钟
与体型较大的梭子蟹相比，蒸的时间越长，建议蒸15分钟左右。
例如，将少于3对的螃蟹再蒸10分钟，将3-4对螃蟹再蒸煮12分钟，将4对以上的螃蟹再次蒸15分钟。
必须注意的是，梭子蟹的蒸制时间不能太长，否则会导致其肉质老化，营养成分损失，口感恶化。但是，如果蒸时间太短，里面的寄生虫就不会被杀死。
蒸梭子蟹的正确方法
1.先清洗螃蟹后，找一个不用的牙刷，再清洗表面。下一步是非常重要的一步：拿一个标志牌，把它塞进螃蟹的嘴里，这样螃蟹就不会动了。
2.然后取下绑在螃蟹身上的橡皮筋，将蟹壳向下放入蒸笼，因为如果这样放置，蟹子不会流出，只会储存在蟹壳中。
3.螃蟹需要在冷水中煮。许多人在水中煮沸，导致螃蟹的腿全部脱落，影响了它们的美丽。用冷水在锅里蒸。煮沸后，蒸10至15分钟。小的要蒸一会儿，大的要蒸两三分钟。
4.在蒸的过程中，我们将一碗姜汁和醋汁混合。因为螃蟹是冷食，所以应与姜和醋一起食用，以免太冷，以免引起肠胃不适。
来源：网站q2d
作者：丸子
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