湖北过年必吃的美食有哪些(湖北名菜前十名排行榜)

  湖北过年必吃的7大名菜,是“鄂菜之魂”,出了湖北就吃不出这个味儿

  2023年的新年要来到了,新年是全家团圆的日子,是中国最重视的节日,不管你在何地,只要时间允许,都要回家过年,与亲人团聚。

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  亲人朋友欢聚在一起,美食自然少不了。全国各地的美食很多,对于湖北来说,美食更加多。湖北美食也叫鄂菜,是中国十大菜系之一,菜品也是闻名全国。

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  如果你过年到湖北来,一定要尝尝湖北的美食,出了湖北就吃不出这个味儿。湖北美食,菜品汁浓芡亮,菜鲜、醇、香、嫩,在过年准备的菜肴中就能体现出来。

  今天给大家推荐几道湖北过年必吃的鄂菜,“鄂菜之魂”,湖北人喜欢吃,全国人们吃了后赞不绝口。

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  第一种:开屏清蒸武昌鱼

  过年吃鱼,寓意年年有余。武昌鱼是湖北的特产,鱼肉细腻,口感好,是一道美食。

  把武昌鱼清蒸来吃,不仅造型美观,味道也是一绝。鲜嫩可口,香味浓郁。下面看看具体的做法:

  食材:武昌鱼1条,葱姜蒜,盐,蒸鱼油,醋,味极鲜

  做法:1清洗武昌鱼,去鳞片,去内脏,冲洗干净,然后在鱼身上划几刀,鱼肚子里加入葱姜,鱼身上擦一些盐,加入一点料酒去腥,腌制一下

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  2锅里烧水,水沸后,把鱼放进盘子里,大火来蒸,时间大概10分钟即可

  3蒸好后,拿出来,倒掉里面的水,拿出肚子里葱姜

  4准备调味汁,葱姜蒜切碎,放到锅里爆香,加入一点盐,味极鲜,醋,蒸鱼油,然后泼在鱼身上即可。最后上面再放一点葱丝,完美。

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  第二种:沔阳三蒸

  蒸菜是湖北宴席上必不可少的美食,过年的时候,每家每户都要准备很多的蒸菜。

  蒸菜的种类可以荤,可以素,这样做,营养流失的少,味道更加鲜美,热量也相对较低

  推荐一种美食,梅干菜扣肉。五花肉搭配梅干菜一起蒸,肉类软烂脱骨,素菜清香爽口,味道一绝。

  食材:五花肉1块,梅干菜,盐,调料包,生抽,葱花

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  做法:1新鲜五花肉冲洗,放到锅里加入调料包,把它煮8成熟,然后捞起,备用。

  2梅干菜用热水泡软,备用。

  3五花肉切薄片,放到碗里,上面均匀盖上泡软的梅干菜

  4锅里烧水,放进肉,大火来蒸,时间大概30分钟。可以把肉蒸烂

  5蒸好后,拿出来,反扣在盘子里。

  6准备调味汁,葱切碎,放进碗里,加入一点盐,生抽,味极鲜,拌均匀,泼在五花肉上面即可。

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  第三种:腊肉腊鱼

  过年前腌制各种腊货是湖北人的优良传统。各种腊货一般都是荤菜,鱼,肉,鸡子,鸭子,鹅肉等等。腌制几天时间后,来晾干一段时间,放进冰箱,可以吃好几个月。

  各种腊货在吃的时候,提前用水泡软,再来吃,可以蒸着吃,可以炒着吃,超级的香,非常可口。

  推荐吃法,蒜苗炒香肠。香肠是由猪肉来灌制的,搭配蒜苗一起炒,特别好吃。

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  食材;香肠2节,蒜苗1些, 红辣椒1个,葱姜蒜,盐,味极鲜,鸡精

  做法:1腌晒干的香肠提前用水泡软。

  2蒜苗清洗, 切段,红辣椒切开,去籽,切段,备用。葱姜蒜切好

  3香肠泡软后,切薄片,备用。

  4锅里放油,爆香葱姜蒜,放进香肠片, 大火翻炒,把香肠炒焦

  5加入红辣椒翻炒均匀,起锅前,加入蒜苗,翻炒均匀

  6颜色变软后,准备起锅,加入盐,味极鲜,鸡精即可。

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  第四种:酸辣紫菜苔

  紫菜苔是湖北的特产,外表是紫色的。它一般在冬腊月上市,味道独特,好吃美味。

  紫菜苔的吃法可以素炒,可以搭配腊肉一起炒,不管怎么样吃,都不错。

  过年的荤菜比较多,把紫菜苔简单炒炒,搭配一点醋,清爽鲜香,更加与众不同。

  食材:紫菜苔2把,醋,葱姜蒜,盐,味极鲜,蚝油,鸡精,干辣椒

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  做法:1把紫菜苔择一下,去掉老叶,去掉皮,掰成段,用水冲洗几遍,沥干水分备用。

  2葱姜蒜切好,备用。

  3锅里放油,爆香葱姜蒜,干辣椒段,放进紫菜苔,大火翻炒

  4颜色变软后,加入醋,翻炒均匀,准备起锅

  5起锅前, 加入盐,味极鲜,蚝油,鸡精即可。

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  第五种:排骨莲藕汤

  莲藕是湖北的特产,洪湖莲藕全国出名。过年宴席上吃莲藕,寓意着聪明,寓意着来年好事不断。

  莲藕可以素炒,可以荤炒,还可以做汤吃。最常见的就是搭配排骨一起煮汤喝,莲藕排骨汤,全国出名。过年宴席上,湖北人讲究,“无汤不成席”。莲藕排骨汤是人们常吃的美食。

  食材:莲藕2节,排骨2斤,葱姜,盐,胡椒粉

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  做法:1新鲜排骨切段,放水里浸泡一下。

  2锅里烧水,放进排骨段,焯熟一下,加入料酒,葱姜,煮沸后,捞起,去掉血末

  3炖锅里加入温水,放进排骨,加入姜片,大火来煮

  4莲藕去皮,清洗,切块,备用。

  5排骨煮沸后,放入莲藕块,中小火慢炖

  6把食材煮烂即可,起锅前,加入压,胡椒粉,葱花即可。喝上一碗汤,暖心。

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  第六种:黄陂三鲜

  黄陂三鲜在湖北出名,它是由鱼丸、肉丸和肉糕组成制作的,是过年宴席上,必吃的一道美食,“无三鲜不成席”。这道菜寓意也好,年年有余,步步高升,团团圆圆

  现在各个地方进行改进,都摸索出了适合自己当地人的口味。不管怎么做,这道菜好吃美味,老少皆宜,清爽可口。

  这三种丸子,鱼丸是用鲢鱼,草鱼、鳡鱼,只要鱼肉,切碎,搭配鸡蛋一起在制作的。

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  肉丸是用五花肉切碎制作的丸子。鱼糕鱼鱼丸材料一样,只是形状不一样。下面看看具体的吃法。

  食材:鱼丸,肉丸,鱼糕,黄花菜、黑木耳、小白菜,胡萝卜,胡椒个,淀粉,盐,香油,葱姜

  做法:1清洗食材,干黄花菜用热水泡软,黑木耳清洗, 切片

  2小白菜清洗,切片, 胡萝卜清洗,切薄片,葱姜切好

  3锅里放油,爆香葱姜,放进胡萝卜骗了, 大火翻炒

  4加入黄花菜,木耳,白菜,翻炒均匀

  5加入准备好的高汤,,加入鱼丸,肉丸,鱼糕,来煮它

  6煮沸后藕, 转小火,慢煮一会

  7准备一点淀粉勾芡水,倒进锅里,加入盐,胡椒粉,鸡精,香油即可。

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  第七道:春卷

  春卷是湖北人过年宴席上必不可少的一道美食,它外形是长的,过年吃春卷,寓意着,来年万象更新,团圆和喜庆

  春卷里面的馅料可以荤,可以素, 还可以是甜的。可以炒,可以炸。外酥里嫩、香脆可口,令人齿颊留香、回味无穷。

  下面看看具体的做法:

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  食材:春卷皮,肉末、鸡蛋,胡萝卜

  做法;1肉末腌制一下,加入淀粉,盐,酱油

  2鸡蛋打好,放进锅里炒好,把鸡蛋搅拌碎,捞起

  3肉末腌制后,放进锅里爆香,捞起与鸡蛋放一起

  4胡萝卜切碎,倒进鸡蛋肉末一起,加入盐,蚝油,胡椒粉,鸡精拌均匀即可

  5春卷皮拿出来,包入制好的馅,把它卷好,即可。

  6可以放进锅里来煎着吃啊, 也可以炸着吃。

  当然了,现在市面上有很多的已经做好的春卷,可以买回来直接做着吃。

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  上面这几道美食,是湖北人过年常见的,常吃的食物,代表着湖北的特色,过年过节必定会是一大桌子的美食。看了让人直咽口水当然了,当然了湖北美食还比较多,欢迎湖北老乡过来留言补充哦。

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