我们的餐桌上离开不了各种各样的酒水。大致可以分为四类：白酒，黄酒，红酒和啤酒。不同的酒对应不同的文化氛围，下酒菜也必然不一样。
那么四种酒最适合的下酒菜是什么呢？
白酒：度数高，口味浓烈。一口一小杯，所以下酒菜最好是体积小的，耐吃，细品慢饮。以凉菜为佳。猪头肉肥而不腻，皮蛋拌豆腐作为爽口素菜，卤牛肉最为下酒菜点睛之笔。
黄酒：一般江浙人喝的多，后劲足，糟醉感好。毛豆的绿搭配黄酒的酱色，相得益彰。熏鱼丝滑细腻，配合甜甜的黄酒营造黄酒氛围。白斩鸡和醉泥螺出场，提升口感体验。
红酒：红酒配红肉。肉香与酒香营造下午茶简餐的简约美感。四个小菜简单易准备，不用大费周章。场地不限，可以室内也可户外。
啤酒：夏天夜市主力军。配菜不能太占肚子，牛肉和黄瓜不油腻，搭配啤酒的清爽。烤串体积小，10个小串搭配一瓶啤酒，越喝越有。炒田螺是啤酒局的点睛之笔，体积小，味道多。吃完留下一桌壳。