大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋早餐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、小葱、生抽、香油、食盐、香醋
4、准备新鲜的鸡蛋，鸡蛋的数量根据家里人数来定。选鸡蛋一定要选这种粗粗的，这种鸡蛋比较新鲜，这样鸡蛋做出来的荷包蛋比较完整。再把鸡蛋一个个清洗干净。多洗几遍，这样就算打鸡蛋时鸡蛋壳掉进去也不会觉得脏
5、再准备几个干净的小碟子依次摆开。大家肯定会说摆小碟子有什么用呢，可以直接下锅啊，大家等一会就知道放碟子的好处了。再把鸡蛋依次打入小碟中。中间有蛋黄定在蛋壳上的，或者蛋黄碎掉的，这样的都可以放到一旁另用
6、再重新放入盘子，再打入鸡蛋。这样鸡蛋下锅各个都是完整的，这就是放小碟子的好处。锅中放入凉水，大火烧开。烧水的同时把洗干净的小葱切葱末，放入碗中，碗中再放入少许食盐、生抽、香醋、少许芝麻香油，搅拌一下
7、锅中水开后加入一勺食盐，用筷子把食盐搅到融化。开小火把打好的鸡蛋倒入锅中，盘子一定要贴着水面，这样才能保持鸡蛋的完整性。先不要动它，这时盖上锅盖，开小火，把鸡蛋焖五到八分钟
8、时间到时，用铲子轻轻地推动一下，防止粘底，喜欢吃糖心的这时候就可以盛出来了，喜欢吃老的可以再焖三分钟。再把煮鸡蛋的开水放入调料碗中，烫出葱香味，再放入煮好的荷包蛋。早上吃它营养又美味，吃再多也不会胖
9、含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的
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