霸王花又名剑花，中医学认为霸王花性味甘、凉，具有清热痰、除积热的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。一般是以干制的成品作原料制作，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
【霸王花猪展鸡脚汤】
材料：霸王花、猪展肉、鸡脚、淡菜干、无花果、莲子、白果、陈皮、盐少许。
制法：将猪展肉、鸡脚洗干净氽水，焯出血水捞出后用清水冲一下。
霸王花、淡菜干、莲子、白果洗净浸软。
所有汤料一同放入汤煲内，加清水，旺火烧滚，改中小火煲约90分钟，放入适量盐调味。
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小贴士：猪展肉捞起切块，沾些酱油或喜欢的佐料，又可变成一道美味的佳肴。